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活动策划人谈快餐业的行销定位策略

2019-05-07 标签:

        西式快餐业者,推广的重点(zhòng diǎn)都在小孩子的需求层面,一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯,另一方面也希望透过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务(fú wù)。舞台搭建可以根据你选择的灯光来搭配我们的景,所以对背景的设计也是有一定的要求的,最好选择能够配合本次搭建舞台的主题和灯光的背景。礼仪庆典是现代社会的重要社交方式,也是组织方对内营造和谐氛围、增加凝聚力;对外协调关系、扩大宣传、塑造形象的有效手段,庆典礼仪活动包括婚礼、开业、剪彩等。   以下即为行销新趋势:   ·快餐业经营(jīng yíng)者会针对市场(shì chǎng)的反应来修订行销策略。   ·公关活动策划人认为以往快餐市场以上班族与学生为主要客层,今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩,更增加市场的活泼性与热络,使经营者有更多的选择机会。   因此,快餐业有三大主要目标(cause)市场:   (1)上班族市场   (2)学生市场   (3)家庭组员市场(以家庭为消费单位(unit))   商品策略   商品策略系根据行销定位策略所选定的区隔市场,提供符合该一区隔市场需求的商品。   餐饮业属于零售服务业的领域,因此,在进行商品组合与商品企划时,有下列各项因素值得考虑:   (1)零售服务业的无形性(指服务)   (2)零售服务业的可变性(指市场客层)   (3)零售服务业的不可分离性(指连锁店经营与行销策略)   (4)零售服务业的消减性(指形象、知名度与口碑(public praise)等公关因素)   以上四项所带来的行销瓶颈(Naekering Bottle-neck)是极难解决的棘手问题。因此,在拟订商品策略时,应以快餐连锁的商品来加以定位,其中应包含下列各要项:   ·实体商品的供应   ·商店氛围的塑造   ·动线的规划与POP广告的陈列   ·提供的服务与特色   ·商店卖场的整体设计与规划   以上五种要项必须由企划-控制-追踪-评估之商店管理制度(institution)加以落实。果真如此,方能在竞争市场上取得优势竞争的条件与机会。   订价策略   订价乃行销战略中最敏感(感觉敏锐)而痛苦的决策。一方面,价格决定公司之收入,另一方面,价格又为企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。   目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高,是众所皆知的事实(Fact)。然而,根据市场访问资料显示,影响(influence)商品价格的重要因素,可归纳(指归拢并使有条理)为下列各点:   ·成本因素(包括经营成本与行销成本)   ·竞争者订价水准   ·顾客心理价格标准   ·的行销目标   ·的行销利润与市场占有率衡量   以下即是中式快餐业与西式快餐业的订价策略:   订价策略   麦当劳 依消费者(Consumer)对消费价值感的知觉来感受价值,加以订价。   肯德基 参考竞争者所订的价格加以订价,目的在于市场竞争。   比萨 参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价,以市场渗透与竞争优势为目的。   WA反应成本加上固定之利润加以订价,以成本加成为标准。   CD以订价尾数不为零或整数为原则,加以订价,如3.8元、4.5元,其目的在渗透市场与刺激市场占有率。   由上可看出:中式快餐经营者的订价策略多以成本加成为原则,而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为订价目标。   此外,最具突破性的订价行销,最近也被快餐经营者所采用:   ·大众化的普及(指遍布、遍及於一般)价格,让更多消费者享用商品为主要订价目标,如此有利于市场扩张。   ·先行决定售价,再根据这一价格来企划商品组合。   ·人事费与材料(Material)费为成本的核心,公关活动策划人总结(zǒng jié):追求规划经济(jīng jì)与兼差员工(以时薪计算)的大量雇用为降低(reduce)成本的重要途径,而雇请时薪兼职人员更是快餐业的市场潮流与经营方针。      

  
  


  

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